大蒜加一物,竟能杀菌消炎护血管!秋天防流感,必须这么吃

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  入秋后,经过酷暑的煎熬,许多人会感到身体疲倦而怠惰。若想恢复耐力,大蒜是必不可少的。大蒜可刺激食欲,并强身健体。

  大蒜可帮助蛋白质消化、吸收,有提高免疫力,使体力上升,以及改善冷症和美容等多种效果。

  大蒜要生吃

  蒜是天然的抗菌素,约含有2%的蒜素,它的杀菌力是青霉素的1/10。

  我们闻到的辛辣刺鼻的气味就是蒜素产生的,这种蒜素即使被稀释10万倍,仍然能够在瞬间杀灭伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等,特别是能够杀灭胃癌的首要诱因幽门螺旋杆菌。

  但是,当温度高于80℃时,大蒜素容易被破坏分解,也就难以发挥杀菌抑菌的功效。

  另外,有科学研究表明,只有当大蒜被切开或被挤压,细胞壁遭到破坏后,才能激活其中的蒜酶,进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素。

  蒜的组织结构破坏得越严重、越完全,大蒜素就越容易释放,同时味道也更辛辣,杀菌抑菌的效果也就越好。

  所以,大蒜最适宜生吃,而且最好捣成蒜泥食用,高温炒制的方法并不合适。

  

  生吃大蒜有讲究

  1

  切开放15分钟

  建议大家生吃大蒜时不要掰开直接吃,最好切开或捣碎后放置15分钟再食用。

  这样大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接触,并有充分的时间形成大蒜素,发挥功效。

  所以用蒜生拌凉菜,吃饺子的时候用醋和少量芝麻油调制蒜泥等都是很健康的吃法,大家在家里可以常做。

  2

  独头蒜最好

  独头蒜被称为“地里长出的青霉素”,比起分瓣蒜,“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多,性烈温中,是杀菌解毒的天然药,对很多病症都能起到一定的疗效。

  3

  吃蒜要适量

  大蒜虽然好处多多,但并不是吃得越多越好。

  一方面,大蒜吃得太多会影响维生素B的吸收;另一方面,大量食用大蒜会对眼睛产生刺激作用,容易引起眼睑炎、眼结膜炎等病症。

  建议大家每天吃1次或隔天吃1次,每次吃2-3瓣大蒜即可。另外,空腹时不宜食用大蒜。

  4

  这些人不适合吃

  大蒜刺激性较强,因此眼病患者、肝炎患者、非细菌性腹泻患者、正处于服药期间的病人不适合吃蒜。

  

  大蒜加一物,健康不求人

  1

  加红糖=止泻

  因细菌导致的腹泻,会让整个人都无精打采、病怏怏的。其实这时只需大蒜加上两样东西便能快速止泻。

  食材:大蒜50g / 红糖30g / 茶叶30g

  做法:将红糖水煮开加入30g茶叶和50g蒜泥即可。

  吃法:搅拌均匀,水温时当茶饮用即可迅速止泻。

  2

  加醋=抗衰助消化

  米醋具有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑等功效,配上大蒜不仅功效翻倍,而且还能抗衰老、助消化。

  食材:新蒜300g/米醋600ml/冰糖300g

  做法:新蒜去皮洗净放进容器中,加入陈酿米醋,再加上冰糖,密封腌制一个月即可。

  吃法:每天吃2~3瓣醋泡大蒜,能有效解热散寒、预防感冒,强身健体。

  

  3

  加蜂蜜=养肝护胃

  蜂蜜和大蒜虽然看起来不搭,但搭配起来却能护肝养胃,功效极强。而且蜂蜜还能减轻大蒜的味道,避免口臭的尴尬。

  做法:将大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一个月左右即可。

  吃法:大蒜消毒杀菌,配上蜂蜜,味道不刺激,吃起来甜甜的。直接吃或是取出泡水喝皆可,食用后可有效预防感冒。

  4

  加油=减轻肠道负担

  大蒜素能溶于油脂,溶解后刺激性会大大降低。另外,大蒜素与脂肪结合,能加快脂肪的代谢和分解,有助于减轻胃肠道的负担。

  做法:剥好的蒜剁成蒜泥,放入食用油里浸泡一小时即可。

  吃法:大蒜油香气扑鼻,拌面、拌饭、做凉菜时加一点,就能让人立刻胃口大开。

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  入秋后,经过酷暑的煎熬,许多人会感到身体疲倦而怠惰。若想恢复耐力,大蒜是必不可少的。大蒜可刺激食欲,并强身健体。

  大蒜可帮助蛋白质消化、吸收,有提高免疫力,使体力上升,以及改善冷症和美容等多种效果。

  大蒜要生吃

  蒜是天然的抗菌素,约含有2%的蒜素,它的杀菌力是青霉素的1/10。

  我们闻到的辛辣刺鼻的气味就是蒜素产生的,这种蒜素即使被稀释10万倍,仍然能够在瞬间杀灭伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等,特别是能够杀灭胃癌的首要诱因幽门螺旋杆菌。

  但是,当温度高于80℃时,大蒜素容易被破坏分解,也就难以发挥杀菌抑菌的功效。

  另外,有科学研究表明,只有当大蒜被切开或被挤压,细胞壁遭到破坏后,才能激活其中的蒜酶,进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素。

  蒜的组织结构破坏得越严重、越完全,大蒜素就越容易释放,同时味道也更辛辣,杀菌抑菌的效果也就越好。

  所以,大蒜最适宜生吃,而且最好捣成蒜泥食用,高温炒制的方法并不合适。

  

  生吃大蒜有讲究

  1

  切开放15分钟

  建议大家生吃大蒜时不要掰开直接吃,最好切开或捣碎后放置15分钟再食用。

  这样大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接触,并有充分的时间形成大蒜素,发挥功效。

  所以用蒜生拌凉菜,吃饺子的时候用醋和少量芝麻油调制蒜泥等都是很健康的吃法,大家在家里可以常做。

  2

  独头蒜最好

  独头蒜被称为“地里长出的青霉素”,比起分瓣蒜,“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多,性烈温中,是杀菌解毒的天然药,对很多病症都能起到一定的疗效。

  3

  吃蒜要适量

  大蒜虽然好处多多,但并不是吃得越多越好。

  一方面,大蒜吃得太多会影响维生素B的吸收;另一方面,大量食用大蒜会对眼睛产生刺激作用,容易引起眼睑炎、眼结膜炎等病症。

  建议大家每天吃1次或隔天吃1次,每次吃2-3瓣大蒜即可。另外,空腹时不宜食用大蒜。

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  这些人不适合吃

  大蒜刺激性较强,因此眼病患者、肝炎患者、非细菌性腹泻患者、正处于服药期间的病人不适合吃蒜。

  

  大蒜加一物,健康不求人

  1

  加红糖=止泻

  因细菌导致的腹泻,会让整个人都无精打采、病怏怏的。其实这时只需大蒜加上两样东西便能快速止泻。

  食材:大蒜50g / 红糖30g / 茶叶30g

  做法:将红糖水煮开加入30g茶叶和50g蒜泥即可。

  吃法:搅拌均匀,水温时当茶饮用即可迅速止泻。

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  加醋=抗衰助消化

  米醋具有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑等功效,配上大蒜不仅功效翻倍,而且还能抗衰老、助消化。

  食材:新蒜300g/米醋600ml/冰糖300g

  做法:新蒜去皮洗净放进容器中,加入陈酿米醋,再加上冰糖,密封腌制一个月即可。

  吃法:每天吃2~3瓣醋泡大蒜,能有效解热散寒、预防感冒,强身健体。

  

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  加蜂蜜=养肝护胃

  蜂蜜和大蒜虽然看起来不搭,但搭配起来却能护肝养胃,功效极强。而且蜂蜜还能减轻大蒜的味道,避免口臭的尴尬。

  做法:将大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一个月左右即可。

  吃法:大蒜消毒杀菌,配上蜂蜜,味道不刺激,吃起来甜甜的。直接吃或是取出泡水喝皆可,食用后可有效预防感冒。

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  加油=减轻肠道负担

  大蒜素能溶于油脂,溶解后刺激性会大大降低。另外,大蒜素与脂肪结合,能加快脂肪的代谢和分解,有助于减轻胃肠道的负担。

  做法:剥好的蒜剁成蒜泥,放入食用油里浸泡一小时即可。

  吃法:大蒜油香气扑鼻,拌面、拌饭、做凉菜时加一点,就能让人立刻胃口大开。